معلومة

مسببات الحساسية الغذائية: ما هي وما هي الاختبارات

مسببات الحساسية الغذائية: ما هي وما هي الاختبارات

مسببات الحساسية الغذائية ، الأطعمة التي يجب حظرها أم الخوف؟ لا ، ولكن أن تعرف حتى لا تنخدع ولا تعاني من الانزعاج الذي يمكن تجنبه. من المهم بنفس القدر الاستفسار عن كيفية القيام بذلك مسببات الحساسية الغذائية يجب أن يكونوا يظهر على الملصقات، هناك التزامات وطرق تساعدنا على تناول طعام صحي من خلال تجنب تناول الأطعمة التي قد تجعلنا نشعر بالسوء لسبب أو لآخر.

مسببات الحساسية الغذائية: ما هي

وبحسب التعريف الذي يُسمع حوله وبحسب كلام المشرعين ، فإن هذه الكلمات تدل على كليهما الأطعمة ومكوناتها ، قادرة على إثارة ردود الفعل المناعية. إذا أردنا تحديدها بلغة أكثر تقنية ودقة ، فإن المواد المسببة للحساسية هي بروتينات أو ببتيدات مسؤولة عن الحساسية من الأطعمة أو المكونات المسببة للحساسية. بالتعرف على بعض الأمثلة ، سيكون من الأسهل فهم طبيعتها وتأثيراتها على أجسامنا.

المواد المسببة للحساسية الغذائية: قائمة

القائمة طويلة ولكن هذا لا ينبغي أن يخيفنا لأنه هم ليسوا أغذية ممنوعة على الإطلاق. هناك أطعمة أو مكونات مفردة من بين المواد المسببة للحساسية الأكثر تعرضًا للخطر ، والتي يمكن أن تؤدي على الأرجح إلى تفاعلات مناعية ، حتى خطيرة. دعنا نذهب حسب الفئات: بيض ، حليب ، فول سوداني ، صويا ، قمح ، سمك ، قشريات ومكسرات

مسببات الحساسية الغذائية: وضع العلامات

عندما يتعلق الأمر بمسببات الحساسية الغذائية ، فإن الفكرة هي "كيف نعرف أين هم وما إذا كانوا في الأطعمة التي نشتريها؟". انه ضروري قراءة ومعرفة كيفية قراءة الملصقات، منظم لحسن الحظ. في الواقع ، هناك التزامات محددة فيما يتعلق بوضع العلامات الأطعمة أو المكونات التي يحتمل أن تسبب الحساسية.

يمكن القول أن هناك كثير جدا ، القيود التي يكون لها أحيانًا قيمة وطنية فقط ، وأخرى تتجاوز الحدود الوطنية ، لدرجة أنه قبل كل شيء هناك خطر التداخل في سوق بدون حواجز مثل الحالية.

قد تحتوي الأطعمة المعبأة مسبقًا على مكونات قد تسبب ردود فعل عكسية ، خاصة المناعية ، ولهذا السبب فإن الدستور الغذائي. تحدد هذه الوثيقة رسميًا الأطعمة أو المكونات التي تسبب فرط الحساسية ولماذا يجب دائمًا الإعلان عنها. في الملصقات ، بالطبع.

ثم يعود الأمر إلينا لقراءتها بعناية. ومع ذلك ، ما زلنا مرتبكين وخائفين بعض الشيء من فكرة أن الالتزامات من دولة إلى أخرى يمكن أن تتغير:هناك التزام بالإبلاغ عن مخاطر وجود مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية في كل مكان ولكنها ليست متجانسة في الأساليب.

مسببات الحساسية الغذائية: التشريع

بالنسبة للبلدان التي هي جزء من الاتحاد الأوروبي ، ينطبق ما هو مكتوب في لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 على جميع الأطعمة المعبأة. لذلك هناك المواد أو المنتجات التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل ، يجب أن تظهر دائمًا على الملصق.

من بين هؤلاء نجد العديد من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، القشريات ومنتجات المحار ، البيض ومنتجات البيض والأسماك ومنتجاتها ، مع بعض الاستثناءات ، الفول السوداني ومنتجات الفول السوداني. يجب أيضًا الإعلان عن منتجات الصويا وفول الصويا وهذا ينطبق أيضًا على الحليب أو الحليب أو المنتجات القائمة على اللاكتوز ، المكسرات ، الكرفس ، الخردل ، بذور السمسم ، الكبريتات بتركيزات أعلى من 10 مجم / كجم أو 10 مجم / لتر معبر عنها على شكل SO2.

الترمس والرخويات هي آلهة مسببات الحساسية الغذائية المراد كتابتها على الملصق وفي الاتحاد الأوروبي ، هناك التزام بالإبلاغ عن وجود مسببات الحساسية حتى بالنسبة للأطعمة غير المعبأة وحتى إذا لم يكن من الممكن تحديد مسببات الحساسية أو مسببات الحساسية على الفور. هؤلاء واجبات الآداب هم سبب الكتابات التي قد تبدو غير ضرورية للوهلة الأولى ولكن بدلا من ذلك ينقذون حياتنا وصحتنا. تلك التي تبدو مثل "قد تحتوي على" ، "قد تحتوي على آثار" ، "تم إنتاجها في المصانع حيث يتم استخدامها" ، "تم إنتاجها في سلاسل غذائية غير منفصلة ، حيث تتم معالجتها أيضًا".

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون مهتم ايضا ب:

  • مسببات الحساسية في المنزل
  • الببتيدات: ما هي؟
  • التغذية المناعية: التعريف والمشورة
  • Symbiotics: المعنى والفوائد
  • عبر الحساسية: الأعراض والعلاجات


فيديو: Allergy Skin Prick Test by Dr. Ahmad AlKhabaz كيفية فحص الحساسية بالخدش د. أحمد الخباز (كانون الثاني 2022).